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梅干菜批发_梅干菜零售_专业生产梅干菜

点击次数:更新时间:2018-08-28 11:08:51【打印】【关闭】

  • 详细内容
原产地:浙江 包装:散装 处理技术:腌制,晒干
原料与配料:新鲜蔬菜 保质期:730(天) 储藏方法:防潮,防挤压,于阴凉...
绿色食品:是 售卖方式:散装 特产:是
有机食品:是 净含量(规格):30000(g)

  

  梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

  霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

  ~梅菜扣肉~

  主料:猪五花肉 梅干菜

  做法:1。梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质;

  2。洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒;

  加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些)

  盛出备用;

  3。五花肉洗净切成大块;入油锅煎炸;至表面金黄,肉皮起皱捞出;

  4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软,便于切片)

  5。将肉切薄片,尽可能薄而保持肉不散(刀功活~切的我那个苦啊~)

  切好的肉片整齐地码放在大碗底部,把炒好的梅干菜盖在上面,

  稍微压一下跟碗口平齐;

  6。入锅中火蒸;梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片;

  蒸半小时一小时都可以,时间越长肉质越酥烂;

  (我蒸了两小时,梅菜的味道全入了肉里,香气四溢)

  7。蒸好后,先将碗内的汤汁逼出,汤汁备用;

  然后将大碗倒扣在盘子里,移去碗;

  最后将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在扣肉上。

  这道菜才算大功告成了...梅菜粉丝红烧肉

  五花肉一块, 开水烫好后在锅里炒出油来, 出油程度各人喜好不一样; 放黑酱油,大料,糖等调料. 如果是甜梅菜就少放点糖. 加水煮一会儿后下梅菜,再煮一会儿下粉丝.

  梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

  霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

  ~梅菜扣肉~

  主料:猪五花肉 梅干菜

  做法:1。梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质;

  2。洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒;

  加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些)

  盛出备用;

  3。五花肉洗净切成大块;入油锅煎炸;至表面金黄,肉皮起皱捞出;

  4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软,便于切片)

  5。将肉切薄片,尽可能薄而保持肉不散(刀功活~切的我那个苦啊~)

  切好的肉片整齐地码放在大碗底部,把炒好的梅干菜盖在上面,

  稍微压一下跟碗口平齐;

  6。入锅中火蒸;梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片;

  蒸半小时一小时都可以,时间越长肉质越酥烂;

  (我蒸了两小时,梅菜的味道全入了肉里,香气四溢)

  7。蒸好后,先将碗内的汤汁逼出,汤汁备用;

  然后将大碗倒扣在盘子里,移去碗;

  最后将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在扣肉上。

  这道菜才算大功告成了...梅菜粉丝红烧肉

  五花肉一块, 开水烫好后在锅里炒出油来, 出油程度各人喜好不一样; 放黑酱油,大料,糖等调料. 如果是甜梅菜就少放点糖. 加水煮一会儿后下梅菜,再煮一会儿下粉丝.

 

梅干菜样品:

绍兴梅干菜价格

 

梅干菜样品:

 

梅干菜样品:

 

种植基地:

梅干菜种植基地

 

原料仓库:

袋装梅干菜批发

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